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Bio & Roh Cacao Pulver, 250 g

Bio & Roh Cacao Pulver, 250 g
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Bio & Roh Kakao-Pulver aus Peru - 250g Kaka     Bei... mehr

Bio & Roh Kakao-Pulver aus Peru - 250g

Kaka    

Bei der Verarbeitung der Kakaobohnen wird das Öl – die Kakaobutter – aus der Schokoladenmasse herausgepresst, üblicherweise bei höheren Temperaturen. Bei der Rohschokolade allerdings wird so verfahren, dass die Temperaturen gerade so hoch ist, dass die Kakaobutter sich herauslöst. Nach der Entnahme der Kakaobutter wird der Pressrückstand - auch Kakaopresskuchen genannt - fein vermahlen und üblicherweise als Kakao-Pulver bezeichnet. Je nachdem wie viel Fettrückstand in dem Kakao verbleibt, wird es als stark oder schwach entölt bezeichnet.
(aus Permakultur, s.u. )

Unser rohes Kakaopulver zählt zu den reichhaltigsten auf dem Markt. Es wird in kleinen Pressen kalt und schonend verarbeitet, wodurch das Pulver einen hohen Fettanteil behält. Es enthält wenig Bitterstoffe, hat jedoch ein kräftiges schokoladiges Aroma. Für Trinkschokoladen, Smoothies, Müslis & zum Backen geeignet

Nährwerte pro 100 g:
Energie: 2152 kJ / 514,46 kcal
Fett: 29,94 g
davon gesättigte Fettsäuren: 21,07 g
Kohlenhydrate: 7 g

davon Zucker: 0 g
Ballaststoffe: 35 g
Eiweiß: 19 g
Salz: < 0,01 g

Permakultur ist ein Konzept, das auf die Schaffung von dauerhaft funktionierenden, nachhaltigen und naturnahen Kreisläufen zielt. Ursprünglich für die Landwirtschaft entwickelt, ist sie inzwischen ein Denkprinzip, das auch Bereiche wie Energieversorgung, Landschaftsplanung und die Gestaltung sozialer Infrastrukturen umfasst. Das Grundprinzip ist ein ökologisch, ökonomisch und sozial nachhaltiges Wirtschaften mit allen Ressourcen.

 

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